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食品保存方法

點擊次數:1636 更新時間:2019-05-22

食品保存是食品生產經營活動中的一個重要環節,是存放食品及食品原料的,還有重要的防止食品腐爛變質,確保食品質量。  氣相液氮罐

   食品保存分為冷藏和冷凍兩類:  

   食品冷藏:是指將食品置于稍高于冰點溫度環境中進行貯藏。冷藏貯存期一般分為幾天到幾周,它不能阻止食品變質,但能減緩食品變質的過程。  

   儀器冷凍:是指采用緩冷或速凍方法先將食品凍結,而后在能保持食品凍結狀態的溫度下貯藏方法。冷凍適用于長期貯藏,貯存期短的可以數日,長的可以以年計,經合理冷凍和冷藏的食品在大小、形狀、色澤和風味方面一般不會發生明顯的變化,而且還能保持原始的新鮮狀態。

   購買冷藏食品注意事項:

   1、盡量從密封條件較好的冷藏設備中挑選;

   2、冷凍食品如果出現發軟、硬度不夠,說明冷藏設備的溫度可能未達到食品標注的低溫條件,應該慎買;

   3、如果冷凍食品包裝袋內出現水汽或凝結的水珠,也表示該食品曾經解凍過;

   4、冷藏冷凍設備越新,制冷效果就相對較高;

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